本帖最后由 努力奔跑的人 于 2026-4-27 14:44 编辑
保持生活的热情
早春二月，天气已经转暖，小县城的菜市场也变得人声鼎沸，各种春鲜陆续上市，让人目不睱接流连往返。
我们这里的菜市场和城市里的不太一样，菜源大多来自附近的菜农，他们会按照时节来栽种不同的蔬菜，还会上山下地去寻找当季的野菜，提前采摘捆扎好，放到竹篾筐或者大塑料袋里，离得近的就挑着两个担子步行，离得远的就骑上摩托车或者三轮车，来到城西内环路人行步道的两侧，寻找合适的摆摊点，把带着露水的鲜嫩蔬菜一一摆放好，拿出小板凳坐等顾客来采买。
一捆捆鲜绿的菜苔，有的纤细短小，有的粗壮长枝，用随处可见的野生白茅叶片，紧紧捆扎在一起，尾部整齐干净，头部则点缀着长短不一半开半闭的花苞串，竟比花店里那些花束还要惹人怜爱。
麦黄葱不同于普通的香葱，会长得格外粗壮，叶片硬挺，颜色翠绿，根部肥硕，洁白如玉，偶尔断掉的叶片中，渗出丝丝透明的粘液，一股芬芳浓郁的香气瞬间飘散开来。它是这个季节的黄金搭档，用来炒鸡蛋、炒豆腐、炒腊肉，辛香中带着鲜嫩甘甜，十分可口。
辣菜的品种丰富，有紫红色叶子的红辣菜，也有绿色叶子的白辣菜，有只长硕大叶片不抽菜苔的老品种辣菜，也有长着像羽毛叶片的细叶辣菜，无论哪种，只要加上烟熏腊肉的炒制，辣菜那略带苦香的独特风味便被激发到极致，让人欲罢不能。
刚刚上市的莴笋，叶子大丛丛的，配上短小的笋身，像极了一棵棵迷你版的菠萝，有白皮淡绿肉的，有绿皮翠绿肉的，削去厚厚的外皮，晶莹的笋肉如同碧玉一般，切片切丝，大火快炒，都是解腻的不二之选。莴笋叶也是不可或缺的下饭菜，洗净切细，加入蒜蓉，翻炒出锅，脆嫩鲜香，成为这个季节的“长驻嘉宾”。
野菜是春天里最珍贵的存在，因为其各不相同的独特风味，备受人们的青睐。而在我们这样大山环抱的小县城，更是花样繁多，让人充满了期待。
香椿独树一帜，浓烈的香气让人们对它的喜爱和厌恶变得两极分化，微微发红的枝叶，采摘自高大的香椿树梢，因为极易老化不易保鲜，是市场上的高价紧俏货。用来摊鸡蛋饼，或者和烟熏腊肉丁一起同炒，香味互相融合，格外美妙。
荆芥是可以和香椿媲美的另一款高价野菜，由于植株矮小采摘艰难，需要漫山遍野去搜罗，所以价格居高不下，却阻止不了人们对它的喜爱。荆芥有着一股清新的药香，需要焯水之后用冷水浸泡，再捏成小团切碎，可以直接素炒，也可以炒鸡蛋、炒腊肉，那股药香始终伴随其中，令人神清气爽。
野芹菜俗称水芹，广泛的生长于田间地头的沟壑两侧，形状类似于香芹，但菜梗是空心的，也更柔软，底部呈现酒红色，与翠绿的叶子搭配得十分养眼。野芹菜也具有浓厚的香气，但和香芹完全不同，而是一种清爽的乡野气息，入口水水嫩嫩，回味满口生香。
苦菜以其独特的苦味和微臭的气味，占据了春鲜的一席之地。苦菜远比荆芥生长茂盛，单棵直立，所以采摘起来也容易些。同样，新鲜的苦菜采摘回来后，也必须焯水食用，多半就是加入蒜末同炒，但一定得用猪油，才能让苦菜更为柔和鲜嫩。
地菜是生长季节跨度较长的一种野菜，暖和的冬天、整个春天、不太热的初夏，都能看到它的踪迹，所以人们总是成群结伴，一边游玩，一边挖地菜。地菜的处理也需要焯水，多半是用来制作饺子馅料，独有的清香甜鲜，和肥瘦相间的猪肉搭配在一起，让饺子在咬开的那一刻，香气和汁水充盈了整个身心。
软萩是我们这里的特产，多为丛生，叶片椭圆有一定的厚度，上面布满了细细密密的小绒毛，在阳光的照耀下泛着银色的光芒，仿佛在指引人们一眼找到它。新鲜软萩采摘后，洗净晾干，和糯米粉一起夹碎，直至整个粉面都变成绿色，然后加水和面，擀成饼皮，包上黑芝麻糖，或者麦黄葱炒鸡蛋、麦黄葱炒腊肉丁等各式馅料，捏成一个个月饼一样的软萩粑，再用热锅烙熟，表皮干酥，内里软糯，可盐可甜，总有一款能直击你的味蕾。
每天早晨上班的时候，我都会经过这条最热闹的街道，总会被这满眼的鲜绿和生机深深感染，瞬间觉得自己也充满了活力和热情，从这浓浓的烟火气息里汲取了满满的能量，继而又回馈给一直向前的生活。
想来，保持生活的热情，也是人生的一门必修课，更是鼓励自己的加油站。有了积极乐观的心态和态度，就没有什么解决不了的问题，生活如此，教育亦如此！
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