春见“马兰头”

        春天的马兰头，味美营养好（马兰头的草酸含量低，钙、铁吸收好，维生素A和维生素C含量较高，性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，也可主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。）  在马兰头的各种吃法中，我最喜欢的还是“马兰头拌蘑菇”，主要是营养、好吃、也方便烹饪。

  #马兰头拌蘑菇#具体做法：

       
  第一步，马兰头挑拣、洗净，用滚水快熟灼熟，然后用冷纯净水浸凉，切碎。

  
   第一步，蘑菇，挑拣、洗净，切碎。

  
  第三步，油锅放入切碎的蘑菇，炒熟。

   
   第四步，放入切碎的马兰头、盐、调料，快速翻炒几下，再滴几滴麻油，起锅装盘。

个人评价：刀功一般，拍照用心，味道极好

菓菓 发表于 2022-3-1 10:27
个人评价：刀功一般，拍照用心，味道极好

好吃就好

网上查询得知：
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其"青"字，以合"清明"之"青"。

早就听说马兰头这个野鲜名字，一直在寻找机会，广东没有

蒲松龄 发表于 2022-3-1 11:09
网上查询得知：
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植 ...

谢谢浦编科普

营养开胃小菜；字号调整了一下。

你的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢！

冬天的肉吃腻了，看着新鲜野菜就觉得爽口。

大路 发表于 2022-3-1 12:38
营养开胃小菜；字号调整了一下。

谢谢前辈，如此看着舒服多了，主次分明