本帖最后由 让梦飞 于 2012-11-13 11:33 编辑
某天的中午回家吃午饭，家里只有两天前炖好的牛肉和米饭，我想再炒一个素菜青椒胡萝卜丝，这种细细的青椒特别辣，只有女儿在家时炒牛柳吃，我和某人都怕辣。去菜市场可能是想女儿了，看到新鲜的青辣椒特别可爱就买了，天气也有些寒冷，我要挑战一下。 刚切开青辣椒一股呛鼻的辣味就冲我来了，我干咳了两声把青椒切开，戴上一次性手套把辣椒的筋撕掉，辣椒里的筋是最辣的，然后切成丝，用擦刀把胡萝卜擦成丝。 锅烧热放一点油，油热先下入青椒丝炒匀，再下入胡萝卜丝翻炒，炒到胡萝卜软了少放入一点盐、味精炒匀关火装盘。 炒菜的同时用蒸锅热了牛肉和米饭，称一小碗米饭、几块牛肉和青椒胡萝卜丝放到餐盘里，再在米饭上浇一些牛肉汤，我的午餐就好了…… 吃完了饭我的嘴里辣的西里花啦的，想到家里有煮好的红豆黑米粥，再加一些红糖，用微波炉加热时热沸了，碗里碗外都是黏糊糊的，一碗甜甜的、热乎乎的、黏糊糊的红豆黑米粥综合了辣椒的辣味，我的胃舒服极了！
下午回单位在沏柠檬蜂蜜茶喝...... 再说说炖牛肉，我买的是有肥有瘦还有筋的牛腩，牛腩好烂好吃特别香。 把牛腩肉切成小块，凉水下锅加些料酒焯水，煮沸捞出。 换高压锅，把葱姜蒜放在锅底再放入肉，再放腐乳、甜面酱、老抽、盐、白糖、白胡椒、料酒，最后加开水刚末过牛肉就好，最好再加入三四颗红果，中火炖二十到三十分钟，一碗软烂香气扑鼻的牛腩肉就OK啦。
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