（已解决）斗胆买了2跟苦瓜，求炒了不苦的做法.

苦瓜切片，直接清炒，6成熟，倒入调好的鸡蛋，如果是不粘锅，不用翻炒，鸡蛋完全覆盖苦瓜，中小火焖一阵，成苦瓜鸡蛋饼，整体出锅。

远洋 发表于 2012-9-5 20:01
经过近1个小时的研究，实验报告如下：苦瓜一根3.5两，泡椒3个3两左右，鸡蛋3个5两左右，水500毫升加盐5克烧 ...

功夫不少！苦瓜水煮后，其实更苦，加盐，泡椒，咸味和辣味，完成破坏了苦瓜与鸡蛋混合产生的清香。个人意见，仅供参考！

茗风雅韵 发表于 2012-9-5 22:25
院长，苦瓜弄得不苦了，还吃个啥劲呢，俺都吃原汁原味的

同感。原汁原味才最好吃。

空杯 发表于 2012-9-5 21:41
苦瓜鸡蛋饼现成的.
http://www.ustcjz.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=22955&fromuid=7208

呵呵 首先新生家长发错了版面，而且不是我要的减低苦味的办法哦，不过也是个吃法，加分鼓励你了

gghhn 发表于 2012-9-5 21:51
苦瓜就是苦的，要不就不叫苦瓜了！只是多吃，习惯了也就不苦了！还香脆可口呢！人也一样，要是在苦难中多磨 ...

苦不苦？想想长征2万5千里？呵呵

凡人 发表于 2012-9-5 22:21
苦瓜有两种，苦的和不苦的
不苦的没有败火功用，不吃也罢
相比怎么做苦瓜，不如学习怎么吃苦瓜

完了 还得去找黄连，你是以苦攻苦呀

茗风雅韵 发表于 2012-9-5 22:25
院长，苦瓜弄得不苦了，还吃个啥劲呢，俺都吃原汁原味的

人跟人是不一样的，呵呵有人能吃苦有人不能吃苦，俺是后者

大宋水师 发表于 2012-9-5 22:29
院长，这苦瓜不苦了还好吃么？

二十多年前，俺第一次吃苦瓜，可给苦死了，记得当时是苦瓜里装的肉丸， ...

要经过20年的历练才能承受吃凉拌苦瓜的苦啊

想不到跟个贴也赚得十个学分，二十科币，楼主大方啊，以后多跟你的贴才行

彩云11 发表于 2012-9-5 20:30
这个是我们这里的家常菜。做法：苦瓜切薄片（约1mm），按平常炒菜的分量放多一点盐，拌匀，放置几分钟，再用 ...

这个炒法和我的比较接近，最好是用不粘锅