快乐鱼早点铺-----学做豆酱

快乐鱼 · 发表于 2011-7-7 12:11:52

回复 36# 902896

呵呵，这冠名权就是你的了，这豆酱有名字了，就叫“快乐豆酱”啦。

十八 · 发表于 2011-7-7 12:29:38

回复 1# 快乐鱼

这不是豆酱，是普通的食品，做豆酱是很麻烦的，简单地说---黄豆浸泡、煮烂、摊凉、加3951曲和熟面粉一起、温度37--39发酵1-2天、加水、盐和发酵好的豆醅入瓦罐，密封、放太阳底下瀑晒10-20天就OK啦。此酱营养美味、酱香扑鼻。

快乐鱼 · 发表于 2011-7-7 13:02:23

回复 42# wdh188

晕啊，这是我婆婆她们传统的做法，好吃，但麻烦，所以我拒绝学习。还是这种省事，一样的好吃。

小巫婆 · 发表于 2011-7-7 13:02:48

好专业额

Lucy · 发表于 2011-7-7 14:12:09

这年头，自家做的吃食总是让人有安全感，口感不重要的。快乐鱼的酱看上去还是挺诱人的。

星空0414 · 发表于 2011-7-7 15:00:19

回复 42# wdh188

专家来啰，这只能叫“快乐辣泡豆”。

踏月追风 · 发表于 2011-7-7 16:34:29

报告主任，她的烹饪水平一点不照，还没有我照呢
她是享福之人，都是她妈妈帮她做饭滴
阳光发表于 2011-7-7 10:45

哈哈，你们两个比一比？

xahxah2004 · 发表于 2011-7-7 16:59:01

买过此类豆酱，很好吃，有营养。

佳人笑 · 发表于 2011-7-7 18:08:28

黄豆煮烂了，用番茄酱拌着吃、炒着吃都很美味！比楼主的更简单。

兰草 · 发表于 2011-7-7 23:17:45

楼主做的豆酱与我们这里的“水豆豉”样子很像，但“水豆豉”是要发酵的。
水豆豉也挺好吃的，不过我不会做

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