东北辣白菜

最想吃东北辣白菜了……鱼，那个第五步，用盖子盖上，是说用个保鲜碗之类的就可以吗？

千里之外 发表于 2014-12-30 08:52
最想吃东北辣白菜了……鱼，那个第五步，用盖子盖上，是说用个保鲜碗之类的就可以吗？

是的         

鱼姐，看照片和说的做法，你家邻居那个东北老娘们教你的辣白菜不是很正宗啊，，腌半天时间，辣白菜肯定味道不足，看照片辣椒面也不够足，

风筝女子2012 发表于 2014-12-27 07:26
啊？你确定是东北的？

风筝姐，感觉是要做凉拌白菜，丝切大了，这应该和东北的辣白菜不属于一类食品，

梧桐雨 发表于 2014-12-27 10:48
鱼真是想人之所想，急人之所急！昨天我就准备问的，又怕人笑话我什么都不懂，只得憋着
再回来问一句：非 ...

正常在我们东北腌辣白菜都要加苹果片或梨片，目的是增加辣白菜的香味，同时用苹果或梨里的糖和酸，更有利于发酵

白杨 发表于 2014-12-30 13:47
风筝姐，感觉是要做凉拌白菜，丝切大了，这应该和东北的辣白菜不属于一类食品，

鱼姐，表打我啊！

白杨 发表于 2014-12-30 13:47
风筝姐，感觉是要做凉拌白菜，丝切大了，这应该和东北的辣白菜不属于一类食品，

嘿嘿   反正俺见到的东北的辣白菜没这样的

看来是这不是土著的东北老娘门自创的过程借走了，回家试试，就是淹制小咸菜

好几天没吃辣白菜了，真是有点馋了。

白杨 发表于 2014-12-30 13:40
鱼姐，看照片和说的做法，你家邻居那个东北老娘们教你的辣白菜不是很正宗啊，，腌半天时间，辣白菜肯定味 ...

反正我是这么听来的，照着做了，挺好吃的。辣子的多少是自己看着放的，已经够味了，再放，就不敢吃了。