鸡矢藤饼

       鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。汉族传统节日食俗，味道清香可口。是广东，特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。
      据全国中草药资料，鸡屎藤还有牛皮冻、狗屁藤、臭藤等别名，产于云南、贵州、四川、广西、广东、福建、江西、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江等地。是野外分布作为南方乡村里最常见、最粗生的一种多年生草质藤本植物，鸡屎藤常攀援于其他植物或岩石上，喜欢温暖湿润的环境，在河溪边、山路旁、荒郊野外，以及灌木丛林中都很容易找到。每次提到鸡屎藤饼，人们都会好奇地问"鸡屎"都可以吃？会不会像臭豆腐那么臭？”其实正好相反其清香不“臭”，鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”它也因此而得名，但久闻有一股沁人肺腑的清香。也许这名称有点不雅，后来有人将其写成“鸡矢藤”。除了味美，鸡屎藤还能治病，农家人还会用它来辟邪挡灾。清初屈大均《广东新语草语·藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。”此外，鸡屎藤入中草药，还具有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解毒、去湿、补血等功能。广东潮汕地区的人在久咳不愈、夜晚咳嗽厉害时，鸡屎藤熬汤更是必不可少的法宝。
     其实早几年我做过的，比较简陋，没有模具，因此不算太成功；今年连续一周的绵绵春雨后，昨天上天台拔草，看到多年前种的鸡矢藤长出很多嫩芽，水灵灵的，于是萌生念头，做的时候正好论坛在修复中，也没想发帖子，只是完工后觉得卖相还不错，于是试试，只是久不发帖子，业务生疏了，大家见谅！
    鸡矢藤饼的做法：（以克为单位）
    1、叶200克洗净切碎，加水100克放入料理机打碎成糊状
    2、倒入锅内加糖200克，煮沸加粘米粉100克，搅拌均匀
    3、掠冻至常温再倒入糯米粉500克和澄面100克，水100克，搓团
    4、分成每个35克的剂子，放入模具（花面抹层油）中压花
    5、大火蒸15分钟再小火5分钟

很久未见，甚是想念，想念每年正月的花市，想念每个应季的美食…常回坛看看呦

16杰杰 发表于 2019-3-12 11:30
很久未见，甚是想念，想念每年正月的花市，想念每个应季的美食…常回坛看看呦

多谢杰！我会的

生活得这么精致的广东妈咪，真是心向往之

佛宝16 发表于 2019-3-12 17:05
生活得这么精致的广东妈咪，真是心向往之

我怎么会给佛宝这种印象呢？其实我生活中是个大大咧咧的人啦，只是偶尔也会发下神经，加上胆子也够大，自己动手做点想吃的东西

又见到樱樱姐姐的作品了，好亲切！欢迎常来分享哈！

刚刚百度了一下，实物还是不认识

闲庭漫步 发表于 2019-3-12 21:15
又见到樱樱姐姐的作品了，好亲切！欢迎常来分享哈！

多谢鼓励！我继续努力

16数+川-无茗 发表于 2019-3-13 08:41
刚刚百度了一下，实物还是不认识

是的，这是个小众食品，我家老公也不吃

樱樱姐，真的想你了