豆浆机制皮冻

俺嫂子准备年货做香肠时，剩下好多肉皮放在冰箱里，又占地方，又费电，扔了又有点可惜。周末在娘家，我想起了我在姐姐空间里看到的一位‘大神’的帖子，用豆浆机做皮冻，我何不也试试。

按照帖子上的步骤，一步一趋地学着......

1、洗干净肉皮，在开水里稍煮一会儿，不能煮久了哦。
2、捞出肉皮，清理干净多余的肥肉，再把肉皮切成条。
3、准备好菠菜和鸡蛋液。
4、把切成条状的肉皮放入豆浆机中，加开水至最低水位，按干豆模式。
5、把两缸打好的肉皮糊糊倒入炒锅，（加适量的盐），大火加热，把鸡蛋打入锅中，加入切过几刀的菠菜，关火。
6、在平底的盆中加上一层保鲜膜，等肉皮糊稍凉之后，倒入平底盆中。
7、加盖放在室外（俺这儿已是零度以下了。）
8、把平底盆倒扣在菜板之上，切成片片，装盘，即可食之。

梧桐雨 发表于 2015-1-25 20:14
再跑回来问一句：加盐不？加调料不？

只加盐，不加调料。吃的时候，可以调配一小碗调味汁，生抽、醋、香油、胡椒粉......蘸汁吃，更好吃。

沙发，多谢鱼姐的介绍，得空我来试试，过几天正式实施养猪计划

差几秒，坐了板凳。
这是要过年的节奏。还有什么能难倒万能的鱼主？

樱樱 发表于 2015-1-25 20:02
沙发，多谢鱼姐的介绍，得空我来试试，过几天正式实施养猪计划

嘿，用猪皮来养猪，进入良性循环了。

我家的肥肉皮每年都是扔货，还能做皮冻？凉了吃腻不？不坏肚子？

梧桐雨 发表于 2015-1-25 20:08
我家的肥肉皮每年都是扔货，还能做皮冻？凉了吃腻不？不坏肚子？

这个可真是好东东胶原蛋白啊，说是皮冻，不是真的非常凉，是靠胶才成冻状的，不腻哦，更不会吃坏肚子。你没听说过这道菜？

呵呵我也喜欢做各色皮冻

快乐鱼 发表于 2015-1-25 20:10
这个可真是好东东胶原蛋白啊，说是皮冻，不是真的非常凉，是靠胶才成冻状的，不腻哦，更不会吃坏肚子。你 ...

再跑回来问一句：加盐不？加调料不？

巧手鱼姐，赞

到什么山上唱什么歌，快到放假的节奏了，学子归来，准备美味佳肴，才对得起自己半年半年的挂心和思念。