蒜蓉腐乳炒蕹菜

曾经在百度上看到过一个说法：一个标准的广东媳妇，会用一点蒜蓉、两块腐乳把蕹菜（空心菜）炒得香喷喷，用这个就能轻松留住老公的胃，也就留住了他的心。
我也好久没吃蕹菜了，微信上看到钱大妈有就请他们帮忙留了，下班回来先去门店取菜，今天是青梗的，其实还有白梗的，各有优点，青梗的更爽脆，白梗更淋甜。
一、摘菜，用手掐成梗 3-5公分的段（青叶子长度不算，一定不能用刀切，因为广东人认为刀的铁腥味会影响叶菜的口感），洗净备用。
二、三个蒜头做成蒜蓉，两块广东腐乳加少量的水，化开。
三、锅里放油，爆香蒜蓉，放入蕹菜，快速翻炒，变色后加入化开的腐乳，喜欢甜的可以加几粒白糖，喜欢咸的可以加点酱油，喜欢稠的可以勾个欠，喜欢辣的加点红椒丝，（我啥也没加），再炒两下，关火。
四、装盘

晚饭有了蕹菜，吃得很香，是我期待中的味道，幸福其实很简单

北方没有啊，用腐乳炒菜没有试过，下回可以尝试下

16杰杰 发表于 2021-4-19 20:06
北方没有啊，用腐乳炒菜没有试过，下回可以尝试下

有空心菜，但确实没有用腐乳炒菜。涨知识了

原来是广东做法呀。20多年前，一位广西朋友也教我这样做，很下饭。

16杰杰 发表于 2021-4-19 20:06
北方没有啊，用腐乳炒菜没有试过，下回可以尝试下

可以尝试一下，味道不错的

新月玲珑 发表于 2021-4-19 21:28
有空心菜，但确实没有用腐乳炒菜。涨知识了

试试，应该有新的收获，味道挺好的

天天天蓝 发表于 2021-4-19 21:59
原来是广东做法呀。20多年前，一位广西朋友也教我这样做，很下饭。

两广做法很相近的

用腐乳炒菜在北方根本就没听说过，佩服南方同胞们的想象力和创造力！

沧浪 发表于 2021-4-20 14:20
用腐乳炒菜在北方根本就没听说过，佩服南方同胞们的想象力和创造力！

其实南方人还挺喜欢腐乳的，比如潮汕的腐乳饼，我就很喜欢，可能南方人喜欢又咸又甜的味道