为什么失败它总是围绕着我？

低筋面粉115克，葡萄干35克，全蛋液一大勺（15ml），黄油75克，糖粉60克

1、黄油+糖
2、加入全蛋液一大勺
3、加入切碎的葡萄干
4、倒入面粉
5、整成6厘米宽、4厘米高的长方体，入冰箱冷冻1小时
6、切成0.7厘米厚的片片
7、预热烤箱
8、中层，165度，20分钟

严格按照方子上的步骤操作的，可是失败却再一次临幸了我！到一个烘焙交流群里去请教，有说我的烤箱温度不对，建议我买一个烤箱温度计测测温度。还有说自己总是比方子里的温度低点。还有说我没有盖锡纸。还有人直接晒出自己的胜利成果......我该怎么办？继续？还是停止前进？

沙发！鱼姐继续加油，因为已经很好啦

我家领导刚买一个烤箱温度计，有用

挺好的，就是上色重了，在你没完全了解掌握自已的烤箱前，最后几份钟要盯住

换成蔓越莓干更美味

四叶苜蓿 发表于 2015-1-15 13:07
挺好的，就是上色重了，在你没完全了解掌握自已的烤箱前，最后几份钟要盯住

上色是什么意思?

樱樱 发表于 2015-1-15 13:05
我家领导刚买一个烤箱温度计，有用

那个东东怎么使用？直接放烤箱里？不会烤坏掉？或者烤爆掉吗？

新烤箱火力旺，温度稍比方子低个10度，或烤的时间短点，盯住烤，看行了就出炉。

四叶苜蓿 发表于 2015-1-15 13:09
换成蔓越莓干更美味

不是家里没有吗？只好用葡萄干代替了。

四叶苜蓿 发表于 2015-1-15 13:13
新烤箱火力旺，温度稍比方子低个10度，或烤的时间短点，盯住烤，看行了就出炉。

正在进行第二次试验，2：07分出冰箱切片。是上下火吧？从165度降低到155度？20分钟缩短为15分钟，行不行？